NOSSA HISTÓRIA

A Cachaça Thimotina iniciou seu funcionamento em 1915, apenas 24 anos após a emancipação política do município de Afonso Cláudio – ES.

Este fato faz dela uma das fábricas de cachaça mais antigas do Estado do Espírito Santo ainda em funcionamento. Fundada por Francisco Thimóteo Dias, herdou seu nome devido ao sobrenome de seu fundador, e a caricatura de nossa logomarca em homenagem a sua esposa.

Francisco Thimóteo Dias

Depois administrou seu filho Nério Dias Soares que a conduziu até 1977.

Nério Dias

De 1978 a 2005 foi passada para Paulo Roberto Soares, seu genro, casado com a filha Jovita.

Paulo Roberto Soares

Atualmente é administrada por Paulo Roberto Dias Soares, bisneto do fundador, levando a empresa a mais de 100 anos de tradição.

Paulo Roberto Dias Soares

O processo mantém características artesanais de fabricação, passados de geração em geração, com moagem de canas frescas e sem queima, com fermentação natural e envelhecimento em barris de madeira (Carvalho Francês, Carvalho Americano, e Amburana).